Receitas que trazem boas energias para o Ano-Novo

Quer entrar em 2012 com o pé direito? Que tal preparar pratos que são conhecidos por trazer boas energias?
Entre os ingredientes mais requisitados para essa finalidade estão lentilha, carne de porco, peixes, uva-passa e castanha. Preparamos uma deliciosa receita de Pernil ao molho de amêndoas e frutas glaçadas para trazer boa sorte e para finalizar a ceia de ano-novo uma sobremesa especial de boas vindas a 2012.

Pernil ao molho de amêndoas e frutas glaçadas

Ingredientes
1 pernil sem osso temperado congelado (de aproximadamente 3 kg)
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
50g de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de açafrão
1 xícara (chá) de vinho tinto
300g de amêndoas sem casca moídas
1 colher (chá) de amido de milho (se necessário)

Frutas glaçadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 manga
1 caixa de morango
200g de damasco

Modo de preparo
Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem. Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura de cebola, canela, gengibre, açafrão, manteiga derretida e vinho. Leve ao forno coberto com papel-alumínio por aproximadamente três horas. Retire o papel e deixe no forno o suficiente para dourar. Remova o molho da assadeira, passe por uma peneira e coloque em uma panela. Junte as amêndoas e, se necessário, engrosse com o amido de milho. Coloque em uma molheira e sirva acompanhando o pernil.

Frutas glaçadas
Prepare uma calda de açúcar mais grossa, adicione os cravos-da-índia e vinho. Mergulhe as frutas rapidamente para que não amoleçam muito. Sirva-as acompanhando o pernil.

Bolo de chocolate com vinho

Ingredientes
Bolo

1 MISTURA NORDESTE PARA BOLO SABOR CHOCOLATE
2 colheres de achocolatado em pó
1 copo de leite

Cobertura
300g de chocolate meio-amargo
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de vinho do porto ou vinho licoroso (opcional)

Modo de preparo
Prepare a mistura para bolos conforme as instruções da embalagem. Logo após, umedeça o bolo com a calda preparada com a mistura do achocolatado e o leite. Cobertura – Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite e o vinho. Cubra o bolo com essa mistura e leve a geladeira.

Feliz Ano-Novo!

Fonte e Foto: Site Terra

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